正本総本店のムキモノセットです。
主に和食の飾り切りや細工(ムキモノ)で使用される、野菜や果物などの食材を特定の形に抜き取る専用の宴料理づくりに必要不可欠な道具です。
全部で24点になり内訳は以下の通りです。
坪錐(10本組) 丸(0.5分・1分・1.5分・2分・2.5分・3分・3.5分) 角(1分・2分・3分)
繰ヌキ(大・中・小の3点)
筒抜6本組
タズナ抜(3本組)
切出し3分(直)と、切出し3分(曲)
ケースのサイズは36㎝×23㎝×5.5㎝です。
いずれも、ある程度使いましたが刃こぼれ等はなく、まだまだ使えます。
道具を裏表全て撮影しましたので写真でご確認下さい。
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